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Letzte Änderung: Tuesday, 29-Mar-2005 05:19:12 MEST
"Wandel der Ernährungskultur im 20. Jahrhundert in Deutschland"
7.-9. April 2005 in Erfurt
Donnerstag, 7. April:
Anreise, Stadtrundgang, Gemütliches Beisammensein
Freitag, 8. April:9.00-10.45 Uhr: Landesstellenangelegenheiten
- Volkskunde und Volkskultur in Salzburg. Die Geschichte der Arbeit zweier Institutionen:
Mag. Dr. Lucia Luidold, Leiterin des Referates Salzburger Volkskultur und Dr. Ulrike Kammerhofer-Aggermann, Leiterin des Salzburger Landesinstitutes für Volkskunde- Präsentation des CD-Rom-Projektes "Bräuche im Salzburger Land - Zeitgeist, Lebenskonzepte, Rituale, Trends, Alternativen. Mag. Dr. Lucia Luidold und Dr. Ulrike Kammerhofer-Aggermann
- CD-Rom-Projekt "Regionale Brauchforschung im Rheinland"
Dr. Alois Döring, Amt für rheinsche Landeskunde, Bonn- Zur Arbeit der Volkskundlichen Beratungs- und Dokumentationsstelle für Thüringen
Dr. Gudrun Braune, Dr. Peter Fauser, Erfurt
Kolloquium: "Wandel der Ernährungskultur im 20. Jahrhundert
in Deutschland"11.00-13.00 Uhr
"Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen". Kulturwissenschaftliche Aspekte und Methoden der Ernährungsforschung.
Dr. Ulrike Kammerhofer-AggermannFritten, Döner und Falafel. Zum Wandel der Ernährungsgewohnheiten in Rheinland"Iss was!? Kijken in den keuken van de buur". Eine grenzüberschreitende Untersuchung zur Veränderung der Ernährungsgewohnheiten bei Jugendlichen
Dr. Josef Mangold, Amt für Rheinische Landeskunde, Bonn13.00-14.30 Uhr Mittagspause mit Bratwurstessen im Museumshof und Möglichkeit zum Museumsbesuch
14.30-18.30 Uhr
Neue Methoden des Haltbarmachens im 20. Jh.:
Einkochen, Trockengerichte, Tieffrieren
Dipl-Geogr. Jürgen Knauss, Agrar- und Freilichtmuseum Schloß BlankenhainMehlig, scharf & süß. Entwicklung der Nahrungsmittelindustrie am Beispiel von Erfurt seit dem 19. Jh.
Tamara Hawich, Industrie- und Handelskammer ErfurtKaffeepause mit Imbissangebot
Bier und Bierherstellung im ländlichen Raum
Michael Happe, M.A., Thüringer Freilichtmuseum HohenfeldenReinstädter Landmarkt: Produkte in der Region entwickeln, veredeln und anders konsumieren
Hans-Joachim Petzold, grund genug e.V.19.00 Uhr
Öffentlicher Abendvortrag
Ernährungskultur in Deutschland seit dem 2. Weltkrieg. Analyse, Wahrnehmungen, Folgerungen
Dr. Uwe Spiekermann, Universität Göttingenanschließend Empfang mit Bufett
Sonnabend, 9. April:9.00-14.00: Exkursion
Besichtigung der Karland Agrarprodukte GmbH Heichelheim
Besichtigung des Thüringer Kloßmuseum Heichelheim mit
Vortrag: "Ernährungskultur rund um die Kartoffel im 20. Jh."
Dipl. rer. pol. Sylk Schneider, HeichelheimFahrt zur Windmühle Heichelheim
Beratung über weitere Vorhaben der Landesstellen
Dr. Leonore Scholze-Irrlitz, Landesstelle für Berlin-Brandenburgische Volkskunde spricht über "Volkskunde als offizielle Wissenschaft. Bemerkungen zu einem volkskundlichen Projekt in Berlin"
Mittagessen in der Windmühle: "Feinschmecker-Kartoffelseminar" mit verschiedenen Kartoffelsorten.Kontakt und Anmeldung:
Dr. Gudrun Braune, Dr. Peter Fauser
Volkskundliche Dokumentations- und Beratungsstelle für Thüringen
Tel. 03616/555613
e-mail: gudrun.braune@web.de
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